6. Allgäuer Genussgipfel
Freitag, 30. Oktober im Hirschstadel
4 Köche | 4 Gänge | 4 Stunden | 75 Euro
Liebe Genießerinnen & Genießer,
der 6. Allgäuer Genussgipfel steht vor der Tür – und wir freuen uns sehr, euch am Freitag, 30. Oktober 2026 wieder zu einem besonderen Abend voller Geschmack, Begegnung und Inspiration begrüßen zu dürfen.
Im Historischen Dorfgasthof Hirsch in Urlau feiern wir erneut die Vielfalt und Qualität unserer regionalen Küche – kreativ interpretiert von herausragenden Köchinnen und Köchen aus dem Allgäu. An vier Live-Kochstationen entsteht direkt vor euren Augen ein abwechslungsreiches Menü, das Regionalität, Handwerk und Leidenschaft vereint.
Weitere Information dazu folgen!
Freitag, 30. Oktober 2026
19:00 – 23:00 Uhr
4 Köche, 4 Gänge, 4 Stunden
75 Euro pro Person
Jetzt reservieren:
Online oder per Mail an: gastgeber@allgaeuer-genusshotel.de
oder telefonisch unter: 07567 18 23 30
Wichtige Hinweise:
Wir bitten alle Vegetarier, uns dies bereits bei der Reservierung mitzuteilen, so dass wir euch eine leckere Variante ohne Fleisch vorbereiten können. Bitte habt Verständnis, dass wir Veganer nicht bei allen Gerichten berücksichtigen können. Mögliche Allergien bitten wir euch ebenfalls bei der Anfrage anzugeben. Wir prüfen dann individuell, ob und wie wir auf diese Unverträglichkeiten eingehen können.
Fabian Weilandt
Wohnhaft in Leutkirch, führt er als Küchenchef das Steigenberger Hotel in Bad Wörishofen. Seine Kreationen verbinden klassische Kochkunst mit modernen Akzenten.
Duett vom Kalb, Sellerie, Petersilie
Franziska Ziller-Dieng
Die langjährige Wirtin des Herlazhofer Moorbads ist in der Gastronomieszene Leutkirchs bestens bekannt. Mit ihrer Liebe zur „Frische-Küche“ begeistert sie seit Jahren ihre Gäste.
Risotto Primavera, Flusskrebsschwänze
Peter Buhl
Bekannt als früherer Betreiber der „Remise Schmidsfelden“ und als Küchenchef des Dorfgasthofs Hirsch im Allgäuer Genusshotel, vereint er regionale Tradition mit feiner Raffinesse. Zudem war er viele Jahre international tätig und bringt die gesammelten Eindrücke in seine Gerichte ein.
Gebeizter Saibling, Gurke, Keta-Kaviar, Crispy-Skin
Julian Hämmerle
Mit Stationen im Lindners Parkhotel Oberstaufen und bei Christian Rach in Hamburg bringt er umfangreiche Erfahrung mit. Seine Gerichte vereinen Handwerkskunst mit innovativen Aromen.
24 Stunden Shortribs, Holzkohlejus, Süßkartoffeln, marinierte Zuckerschoten, fermentiertes Spitzkraut
